POTWASHER 部落格 —— 洗滌洞察與採購筆記
關於商用器具洗滌的實地筆記與採購洞察 —— 從 2026 年採購廚房設備到處理焦化油脂與水硬度。
為何連鎖烘焙轉向工廠直供洗鍋機
連鎖烘焙轉向工廠直供洗鍋機，把投資削減三分之二，同時清除洗碗機留下的烘烤焦垢。
閱讀更多 →2026 年從中國採購商用廚房設備
2026 年從中國採購商用廚房設備的實用指南：Incoterms、運費、認證、付款與交期。
閱讀更多 →應對烘烤的油脂與澱粉 — 洗滌循環全程解析
洗鍋機如何清除烘烤的油脂與澱粉：68–70 °C 洗滌、噴淋幾何、洗滌劑作用和 85 °C 消毒沖洗。
閱讀更多 →二手 vs. 全新商用洗鍋機 — 何時算帳會變
當全新工廠直供機如此實惠時，二手機的折扣往往被翻新、未知磨損與剩餘壽命短所抵消。
閱讀更多 →水硬度、水垢與洗鍋機壽命
硬水會使加熱器與噴嘴結垢，縮短洗鍋機壽命。把硬度保持在 5 °dH 以下，或加裝軟水器。
閱讀更多 →為配置洗鍋機的小廚房做平面規劃
把洗鍋機放進狹小廚房：CE-UWL 的 1030 × 895 mm 佔地與對開翻折門省去一張獨立的落料台。
閱讀更多 →洗滌中的化學 vs. 熱力消毒 — 利弊
熱力消毒用 85 °C 沖洗；化學消毒在較低溫沖洗中投加消毒劑。就成本、殘留與可靠性對比。
閱讀更多 →