三角形上下噴淋臂 — 幾何結構如何運作

經典配置

多數門式洗鍋機在層架上下使用 X 形或十字形旋轉臂。十字有兩條軸、四條射流；旋轉掃掠時，樞軸附近以及兩臂之間對角線方向的區域所受到的直接噴淋較少。

我們的三角形配置

CE-UWL 以三角形臂取代十字——三條射流軸自樞軸向外輻射。清洗腔的上平面與下平面各有一臂，因此廚具同時從上下兩面受到衝擊。第三條軸填補了十字留下的對角空隙。

為何在實務上重要

更多射流軸意味著更均勻的覆蓋與更少的清洗死角——那些因廚具遮擋視線而射流永遠無法直接觸及的點。射流到任一表面的平均直線距離更短，代表烘烤髒污被更直接地衝擊，因而更快脫落。

實測結果

在 68–70 °C 洗滌溫度與三角形噴淋下，一個 3–5 分鐘的洗程即可清除原本需手刷的烘烤澱粉與焦糖化的糖。最終 85 °C 沖洗帶走鬆動髒污並殺菌。