面向烘焙店與糕點店的洗鍋機

烘焙坊為何需要專用洗鍋機

烘焙器具沾附焦糖化的糖與聚合油脂——這是廚房裡最難對付的髒污，也是盤碟洗碗機無法去除的一種。專用的烘焙洗鍋機以 68–70 °C 洗滌搭配 85 °C 殺菌沖洗，將水流送進皇冠模的紋槽與模具的邊角，清掉手刷遺漏、洗碗機留下的殘留。

烤盤、皇冠模、北海道模、吐司模與 Pullman 模、攪拌盆與發酵盤。820 × 670 × 660 mm 的洗滌腔可平放歐規 600×400 mm 與美規全尺寸烤盤，並可倒置容納 60 夸脫攪拌盆——各品項的尺寸細節請見鍋具相容性頁面。

早班出爐分批落在 5:30–9:00，午後再來一批，因此烤盤是一波波密集湧入，而非穩定流入。以 20–30 racks/hr，CE-UWL 能應付 12 名員工烘焙坊的午後補洗時段，3–5 分鐘的洗程讓下一爐不誤點。

手刷烤盤每天會把熟練麵包師從生產上抽離數小時，也讓衛生隨班次起伏。把這份負荷移到洗鍋機，便將這些工時還回烘焙，並讓烤盤衛生可重現——這正是多數烘焙坊得以憑回收人力在一年內回本的關鍵。

對開門翻折兼作落料平台，滿載的籃可直接滑出、員工就地分揀烤盤——在局促的烘焙洗滌區裡，省下另設的落料台。1030 × 895 mm 的佔地能塞進較大機器放不下的位置。

請告訴我們您的鍋具組合與尖峰負荷，我們會為您配置合適的機型。