POTWASHER vs. 三槽洗鍋槽
三槽洗鍋槽安裝成本低，但持續耗費人工，且衛生取決於操作者。CE-UWL 以前期資本換取回收的人工工時與可重複的 85 °C 熱力消毒——而無論如何仍需一個備用水槽。
快速比較（TL;DR）
| 因素 | CE-UWL | 三槽水槽 |
|---|---|---|
| 安裝成本 | 較高 | 低 |
| 人力 | 低 | 高 |
| 衛生 | 穩定熱力 | 取決於操作者 |
哪些情況水槽佔優
資金低、無供電需求，又能應付罕見的超大件。何況依規範本就得留作備援。
哪些情況 POTWASHER 佔優
回收的人力、穩定的殺菌，以及在穩定量下更高的處理量。
判斷原則
每天刷洗超過約 1 小時時，機器便能回本；水槽則留作備援。
重點整理
- 水槽 = 低資本、高人工。
- 機器 = 以資本換取人工與衛生。
- 保留一個水槽作為合規備用。