門式 vs. 輸送帶式 — 產能、成本、佔地
門式洗滌機每批清洗一架，適合峰值不均、產量中等的廚房；輸送帶式與通道式機器連續處理洗滌架，適合高且穩定的流量。對於多數低於約 30 架/小時的鍋盤負荷，門式是成本與佔地都更低的選擇。
各類型如何運作
門式機是單腔設計：擺放、關門、執行、取出。輸送帶式機器則在移動軌道上拉著層架，依序通過各自獨立的洗滌區與沖洗區，因此在層架之間從不停歇。輸送帶在持續處理量上佔優，但成本高出許多，且需要大得多的佔地、更長的人力線與更複雜的維護。
產能的交叉點
在約 30 架/小時以下，CE-UWL 這類門式機可輕鬆應付。一旦超過——大型空廚、大型機構自助餐廳、高量中央廚房——輸送帶才划算。為 25 架/小時的負荷去買輸送帶，等於白白浪費資金與場地；而為真正 60 架/小時的產線只買一台門式機，則會造成瓶頸。
成本與佔地
門式機佔地約 1 m²，成本僅為輸送帶產線的一小部分。CE-UWL 的 1030 × 895 mm 佔地，放得進輸送帶根本進不去的廚房，而且只需單一電源與管路接點即可安裝，不必拉一條多區產線。
何時多台門式機勝過一台輸送帶
對尖峰驅動的廚房來說，一組相同的門式機可能勝過單一輸送帶：產能隨機台數量擴充、一台維修時其餘照常運轉、一套備品即可通吃。空廚與宴會廚房常基於這個理由，並聯運轉兩到三台門式機。
如何在兩者間取捨
取您持續最忙碌小時的層架數。在約 30 架/小時以下，門式機幾乎總是正確選擇。落在約 30–50 之間，就要在成本、佔地與備援上，權衡一小組門式機與一台輸送帶。超過約 50 架/小時持續量，輸送帶通常就站得住腳。請依您真實的處理量曲線、而非理想期望來搭配機型。
重點整理
- 門式 = 批次、成本更低、佔地更小。
- 輸送帶式 = 連續、產能高、成本高。
- 低於約 30 架/小時時，門式通常是正確選擇。