門式 vs. 輸送帶式 — 產能、成本、佔地
門式洗滌機每批清洗一架，適合峰值不均、產量中等的廚房；輸送帶式與通道式機器連續處理洗滌架，適合高且穩定的流量。對於多數低於約 30 架/小時的鍋盤負荷，門式是成本與佔地都更低的選擇。
各類型如何運作
門式機是單腔設計：擺放、關門、執行、取出。輸送帶式機器則在移動軌道上拉著層架依序通過洗滌區與沖洗區，全程不停。輸送帶在持續處理量上佔優，但成本高出許多，且需要大得多的佔地與人力線。
產能的交叉點
在約 30 架/小時以下，CE-UWL 這類門式機可輕鬆應付。一旦超過——大型空廚、大型機構自助餐廳——輸送帶才划算。為 25 架/小時的負荷去買輸送帶，等於白白浪費資金與場地。
成本與佔地
門式機佔地約 1 m²，成本僅為輸送帶產線的一小部分。CE-UWL 的 1030 × 895 mm 佔地，放得進輸送帶根本進不去的廚房。
重點整理
- 門式 = 批次、成本更低、佔地更小。
- 輸送帶式 = 連續、產能高、成本高。
- 低於約 30 架/小時時，門式通常是正確選擇。