Lavage des plaques de cuisson (EU 600×400 / US full sheet)
Les plaques de cuisson dans les deux formats — EU 600×400 mm et US full sheet — se lavent à plat dans la cuve de 820 × 670 mm de la CE-UWL, éliminant le résidu cuit à 68–70 °C et désinfectant à 85 °C.
Compatibilité des dimensions
Les plaques EU 600×400 mm et US full sheet reposent toutes deux à plat ; empilez plusieurs plaques par panier.
Profil de salissure et cycle
La pâte et la graisse cuites réagissent au lavage alcalin ; utilisez le cycle plus long pour un résidu intense.
Débit
À 20–30 racks/heure, la CE-UWL suit le volume de plaques d’une boulangerie active.
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