Lave-marmites pour boulangeries et pâtisseries
Pour les boulangeries et pâtisseries, la CE-UWL élimine le sucre et la graisse cuits qui recouvrent plaques, moules couronne, moules Hokkaido, moules à toast et culs-de-poule de 60 qt : précisément les pièces qu’un lave-vaisselle ne peut pas nettoyer.
Pourquoi les boulangeries ont besoin d’un lave-marmites dédié
La plaquerie de boulangerie porte un sucre caramélisé et une graisse polymérisée qu’un lave-vaisselle laisse derrière. Un lave-marmites dédié l’élimine à 68–70 °C sans frottage à la main.
Ce que la CE-UWL nettoie en boulangerie
Plaques, moules couronne, moules Hokkaido, moules à toast et Pullman, culs-de-poule et plaques de pousse — voir les pages de compatibilité de batterie pour le détail des tailles.
Adéquation au flux de travail
La fournée du matin a lieu de 5h30 à 9h00 et un lot de l’après-midi suit ; 20–30 racks/hr coïncident avec la fenêtre de rattrapage de l’après-midi d’une boulangerie de 12 employés.
Espace au sol
La porte coupée rabattable sert de plan d’appui, économisant une table séparée dans les cuisines de boulangerie exiguës.
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Indiquez-nous la composition de votre batterie de cuisine et votre charge de pointe, et nous dimensionnerons la bonne configuration.