Qué lava el CE-UWL — Guía de compatibilidad de menaje
Una guía de compatibilidad talla por talla de lo que cabe y se limpia en la cámara del CE-UWL: desde bandejas EU 600×400 mm hasta bols de 60 cuartos y bandejas gastronorm.
Lavado de bandejas de horno en la CE-UWL
La CE-UWL lava planas las bandejas EU 600×400 mm y US full-sheet, eliminando azúcar y grasa horneados a 68–70 °C con un aclarado a 85 °C.
Leer más →Lavado de ollas altas en la CE-UWL
Las ollas altas caben en la cámara de 660 mm de alto de la CE-UWL; la aspersión superior/inferior llega al interior para eliminar el glaseado de almidón a 85 °C.
Leer más →Lavado de sartenes saltadoras y skillets en la CE-UWL
Las sartenes saltadoras y skillets con fondo horneado se limpian en un ciclo de la CE-UWL; la aspersión superior/inferior golpea ambas caras a 68–70 °C, desinfectado a 85 °C.
Leer más →Lavado de bols de mezcla (hasta 60 qt) en la CE-UWL
Los bols de mezcla grandes hasta 60 qt se cargan invertidos en la cámara de la CE-UWL; la aspersión llega al interior para eliminar masa, batido y ganache.
Leer más →Lavado de cubetas GN (Gastronorm 1/1, 2/1) en la CE-UWL
Las cubetas Gastronorm 1/1 y 2/1 se limpian en la CE-UWL; la aspersión superior/inferior elimina proteína y almidón horneados a 68–70 °C, desinfectado a 85 °C.
Leer más →Lavado de moldes corona en la CE-UWL
Los moldes corona estriados se limpian en la CE-UWL; la aspersión de alta presión llega a las estrías para eliminar mantequilla y azúcar horneados sin fregar a mano.
Leer más →Lavado de moldes Hokkaido y moldes de pan especiales
Los moldes shokupan Hokkaido y los moldes de pan especiales se limpian en la CE-UWL; la aspersión elimina desmoldante horneado y grasa de esquinas y tapas.
Leer más →Lavado de moldes de pan de molde (Pullman) y latas de tostada
Los moldes Pullman y las latas de tostada, incluidos los juegos con tapa, se limpian en la CE-UWL; la aspersión elimina la grasa horneada del interior largo y estrecho.
Leer más →Lavado de utensilios y cestos de utensilios
Batidores, espátulas, cucharones y rasquetas se limpian en la CE-UWL sobre un cesto de utensilios; la aspersión superior/inferior llega entre herramientas muy juntas.
Leer más →Lavado de bandejas (EU 600×400 / US full sheet)
Las bandejas en formatos EU 600×400 mm y US full sheet se lavan planas en la CE-UWL, eliminando residuos horneados a 68–70 °C con un aclarado a 85 °C.
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