Lavado de cubetas GN (Gastronorm 1/1, 2/1) en la CE-UWL
Las cubetas Gastronorm —1/1, 1/2 y 2/1— se limpian en la CE-UWL, donde la aspersión superior/inferior elimina la proteína y el almidón horneados de las esquinas de la cubeta a 68–70 °C antes de un aclarado desinfectante a 85 °C.
Compatibilidad de tamaños
| Tamaño GN | Encaja |
|---|---|
| 1/1 (530×325 mm) | ✅ |
| 2/1 (650×530 mm) | ✅ |
| Fracciones 1/2, 1/3 | ✅ (cesto) |
Perfil de suciedad y ciclo
La proteína y el queso horneados en las esquinas de la cubeta responden al lavado alcalino; la geometría de aspersión llega a las esquinas.
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