Lavaollas comercial para ollas, sartenes y utensilios — Directo de fábrica

Una lavadora industrial de ollas es una máquina de lavado de uso intensivo diseñada para eliminar los residuos horneados y quemados de ollas, sartenes, bols de mezcla, bandejas y utensilios que un lavavajillas convencional no puede limpiar. Utiliza brazos de aspersión de alta presión, un lavado a alta temperatura (68–70 °C) y un aclarado desinfectante (85 °C) para eliminar grasas y almidones en un solo ciclo de 3–5 minutos.

Un lavavajillas está optimizado para platos, vasos y cubertería con residuos ligeros, mientras que una lavadora de ollas está diseñada para los residuos horneados y adheridos de la batería de cocina. Las lavadoras de ollas usan una bomba más potente, una cámara más grande y una geometría de aspersión más agresiva, por lo que limpian piezas que un lavavajillas dejaría sucias.

Una lavadora de ollas tipo puerta es una máquina de carga por lotes con una sola cámara: se carga un cesto, se cierra la puerta, se ejecuta un ciclo y luego se abre y se descarga. Se diferencia de las máquinas de cinta o de túnel que mueven los cestos de forma continua, y es ideal para cocinas que lavan por lotes en lugar de en flujo constante.

En una puerta partida, la mitad superior se eleva mientras la inferior se abate plana hasta el nivel del suelo de la cámara, creando una plataforma de carga integrada. Una puerta elevable es un único panel que sube en vertical; es más simple pero no ofrece superficie de trabajo abatible, por lo que la puerta partida ahorra entre 0,5 y 1 m² de mesa de apoyo en cocinas reducidas.

Los brazos de aspersión superior/inferior colocan un brazo giratorio por encima del cesto y otro por debajo, de modo que el agua de lavado golpea la batería de cocina por ambos lados a la vez. La CE-UWL utiliza una geometría triangular superior/inferior que amplía la cobertura de los chorros y acorta la distancia desde cada chorro a cualquier punto de la cámara, reduciendo las zonas de sombra.

La desinfección a alta temperatura emplea un aclarado final con agua limpia a 85 °C para eliminar térmicamente las bacterias sin desinfectante químico. Este es el método de desinfección térmica al que hace referencia la norma NSF/ANSI 3 para máquinas de lavado, y es el modo de aclarado estándar de la CE-UWL.