门式 vs. 传送带式 — 产能、成本、占地
门式洗涤机每批清洗一架，适合峰值不均、产量中等的厨房；传送带式和通道式机器连续处理洗涤架，适合高且稳定的流量。对于多数低于约 30 架/小时的锅盘负荷，门式是成本和占地都更低的选择。
各类别如何运作
门式机是单腔：装载、关门、运行、卸载。传送带式机器在移动轨道上拉着洗涤架穿过独立的洗涤区和漂洗区，架与架之间从不停歇。传送带在持续吞吐上占优，但成本高得多，且需要大得多的占地、更长的人工线和更复杂的维护。
产能临界点
低于约 30 racks/hr 时，CE-UWL 这类门式机轻松跟得上。高于此——大型航空配餐厨房、大型机构食堂、高产量中央厨房——传送带才物有所值。为 25 racks/hr 的负荷买传送带是在浪费资本和场地；为真正 60 racks/hr 的产线只买一台门式机则会造成瓶颈。
成本与占地
门式机占地约 1 m²，成本仅为传送带线的一小部分。CE-UWL 的 1030 × 895 mm 占地能放进传送带根本进不去的厨房，且只需单一电源和管路接点，而非多区产线。
何时多台门式机胜过一台传送带
对高峰驱动的厨房，一组相同的门式机可胜过一台传送带：产能随台数扩展，单台可在不停其他机器的情况下检修，且同一套备件覆盖所有机器。航空配餐和活动厨房常出于此原因并行运行两到三台门式机。
如何在两者之间抉择
取您持续的最繁忙小时架数。低于约 30 racks/hr，门式机几乎总是正确之选。约 30–50 之间，请就成本、占地和冗余权衡一小组门式机与一台传送带。高于约 50 持续 racks/hr，传送带通常就合理了。让类别匹配您真实的吞吐曲线，而非您的期望。
要点总结
- 门式 = 批次、成本更低、占地更小。
- 传送带式 = 连续、产能高、成本高。
- 低于约 30 架/小时时，门式通常是正确选择。