面向烘焙店与糕点店的洗锅机

烘焙店为何需要专用洗锅机

烘焙器具上裹着焦糖化的糖和聚合的油脂——这是厨房里最难清的污垢，也是盘碟洗碗机无法去除的污垢。专用的烘焙洗锅机以 68–70 °C 洗涤和 85 °C 消毒漂洗，将水流送进皇冠模的纹槽和模具的边角，清出手工刷洗遗漏、洗碗机留下的污垢。

烤盘、皇冠模、北海道模、吐司模和 Pullman 模、搅拌盆和醒发盘。820 × 670 × 660 mm 的洗涤腔可平放欧标 600×400 mm 和美标整张烤盘，并倒扣 60 夸脱搅拌盆——各厨具的尺寸细节见厨具兼容性页面。

早班烘烤在 5:30–9:00 间分批结束，随后是下午一批，因此烤盘是成紧凑波次到达，而非平稳的细流。以 20–30 racks/hr，CE-UWL 正好清完 12 名员工烘焙店的下午追赶窗口，3–5 分钟的循环让下一炉烘烤不误时。

手工刷洗烤盘每天把熟练面包师从生产线抽离数小时，也让卫生随班次起伏不定。把这部分负荷转给洗锅机，可把这些工时还给烘焙，并让烤盘卫生可复现——对许多烘焙店而言，这正是仅凭回收人工就能在一年内回本的关键。

对开翻折门兼作落料平台，满载篮可直接整篮拉出、员工就地分拣烤盘——在局促的烘焙洗涤区里省下一张单独的落料台。1030 × 895 mm 的占地能塞进更大机器放不下的地方。

告诉我们您的厨具组合和高峰负荷，我们会为您配置合适的型号。