Desinfección a alta temperatura — NSF/ANSI 3 explicada
La desinfección a alta temperatura desinfecta la batería de cocina solo con calor: un aclarado final con agua limpia a 82–85 °C elimina térmicamente las bacterias sin desinfectante químico. Este es el método de desinfección térmica descrito en la norma NSF/ANSI 3 para máquinas de lavado.
Desinfección térmica vs química
Las lavadoras desinfectan de una de dos formas: un aclarado final caliente (térmico) o un desinfectante químico dosificado en un aclarado a menor temperatura. La térmica no necesita químico consumible y no deja residuo, pero requiere un calentador booster para alcanzar la temperatura de aclarado de forma fiable.
El umbral de temperatura
Para la desinfección térmica, el agua de aclarado que llega a la pieza debe alcanzar la banda de desinfección. La CE-UWL entrega un aclarado a 85 °C mediante un calentador booster de 15 kW, cómodamente dentro de esa banda.
Qué cubre NSF/ANSI 3
NSF/ANSI 3 es la norma para equipos de lavado comerciales; define las temperaturas y condiciones bajo las cuales se considera que una máquina desinfecta. Confirme cualquier requisito de homologación NSF específico del proyecto con su contacto de ventas, ya que la homologación es distinta de cumplir el método de temperatura.
- La desinfección térmica usa calor, no productos químicos.
- La CE-UWL aclara a 85 °C mediante un booster de 15 kW.
- NSF/ANSI 3 define el método de desinfección en máquinas de lavado.