Tipo puerta vs. cinta — Capacidad, coste y huella
Las lavadoras tipo puerta lavan un cesto por lote y son ideales para volúmenes irregulares y moderados; las máquinas de cinta y túnel procesan cestos de forma continua y sirven para flujos altos y constantes. Para la mayoría de cargas de ollas y sartenes por debajo de ~30 cestos/hora, la máquina tipo puerta es la opción de menor coste y menor huella.
Cómo funciona cada clase
Una máquina tipo puerta es una sola cámara: cargar, cerrar, ejecutar, descargar. Una máquina de cinta arrastra los cestos por zonas de lavado y aclarado en una pista móvil, por lo que nunca se detiene. La cinta gana en rendimiento sostenido pero cuesta mucho más y necesita una huella y una línea de personal mucho mayores.
El punto de cruce de capacidad
Por debajo de unos 30 cestos/hora, una máquina tipo puerta como la CE-UWL sigue el ritmo con holgura. Por encima — grandes cocinas de vuelo, grandes cafeterías institucionales — una cinta justifica su coste. Comprar una cinta para una carga de 25 cestos/hora desperdicia capital y espacio.
Coste y huella
Las máquinas tipo puerta ocupan alrededor de 1 m² y cuestan una fracción de una línea de cinta. La huella de 1030 × 895 mm de la CE-UWL encaja en cocinas donde una cinta sencillamente no entra.
- Tipo puerta = por lotes, menor coste, menor huella.
- Cinta = continua, alta capacidad, alto coste.
- Por debajo de ~30 cestos/hora, la tipo puerta suele ser la elección correcta.