Lavagem de assadeiras na CE-UWL
A CE-UWL lava as assadeiras planas — tanto as de padaria EU 600×400 mm quanto as US full sheet cabem na câmara de 820 × 670 mm — removendo o açúcar caramelizado e a gordura assada em um único ciclo de 3–5 minutos.
Compatibilidade de tamanhos
| Assadeira | Encaixa | Notas |
|---|---|---|
| EU bakery 600×400 mm | ✅ | Plana com folga |
| US full sheet 18×26 in | ✅ | Plana |
| US half sheet 13×18 in | ✅ | Em par vertical |
Perfil de sujeira e ciclo
O glacê de açúcar assado e a gordura respondem à lavagem alcalina a 68–70 °C; use o extremo mais longo do ciclo de 3–5 minutos para caramelização intensa. Sem necessidade de pré-imersão para sujeira rotineira.
Rendimento
Com até ~10 assadeiras padrão por rack e 20–30 racks/hora, a CE-UWL dá conta das assadeiras de uma fornada completa na janela de recuperação da tarde.
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