Lavagem de cubas GN (Gastronorm 1/1, 2/1) na CE-UWL
Cubas Gastronorm — 1/1, 1/2 e 2/1 — se limpam na CE-UWL, onde a aspersão superior/inferior remove a proteína e o amido assados dos cantos da cuba a 68–70 °C antes de um enxágue sanitizante a 85 °C.
Compatibilidade de tamanhos
| Tamanho GN | Encaixa |
|---|---|
| 1/1 (530×325 mm) | ✅ |
| 2/1 (650×530 mm) | ✅ |
| Frações 1/2, 1/3 | ✅ (rack) |
Perfil de sujeira e ciclo
A proteína e o queijo assados nos cantos da cuba respondem à lavagem alcalina; a geometria de aspersão alcança os cantos.
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