Tipo porta vs. esteira — Capacidade, custo e área
Lavadoras tipo porta lavam um rack por lote e servem a cozinhas com volume irregular e moderado; máquinas de esteira e túnel processam racks continuamente e servem a fluxos altos e constantes. Para a maioria das cargas de panelas e frigideiras abaixo de ~30 racks/hora, a máquina tipo porta é a opção de menor custo e menor área.
Como funciona cada classe
Uma máquina tipo porta é uma câmara única: carregar, fechar, executar, descarregar. Uma máquina de esteira puxa os racks por zonas de lavagem e enxágue em um trilho móvel, então nunca para. A esteira ganha no rendimento sustentado mas custa muito mais e precisa de uma área e uma linha de pessoal bem maiores.
O ponto de cruzamento de capacidade
Abaixo de cerca de 30 racks/hora, uma máquina tipo porta como a CE-UWL acompanha com folga. Acima disso — grandes cozinhas de catering aéreo, grandes refeitórios institucionais — uma esteira justifica seu custo. Comprar uma esteira para uma carga de 25 racks/hora desperdiça capital e espaço.
Custo e área
Máquinas tipo porta ocupam cerca de 1 m² e custam uma fração de uma linha de esteira. A área de 1030 × 895 mm da CE-UWL cabe em cozinhas onde uma esteira simplesmente não entra.
- Tipo porta = por lote, menor custo, menor área.
- Esteira = contínua, alta capacidade, alto custo.
- Abaixo de ~30 racks/hora, a tipo porta geralmente é a escolha certa.