Rede de padaria regional, América do Sul — Retorno em 8 meses
Uma rede de padaria regional na América do Sul implantou a CE-UWL em várias unidades para substituir a esfrega à mão de assadeiras, atingindo o retorno em cerca de oito meses só pelas horas de mão de obra recuperadas.
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O desafio
A equipe passava horas por dia esfregando assadeiras, formas coroa e tigelas de mistura, limitando a produção de panificação durante as janelas de recuperação.
A solução
Uma CE-UWL por site deu conta da carga de assadeiras da tarde a 20–30 racks/hr, padronizada em toda a rede para peças e treinamento simples.
O resultado
A mão de obra recuperada e a virada mais rápida produziram um retorno estimado de oito meses por unidade, com higiene de assadeiras consistente em todos os locais.
- A esfrega à mão limitava a produção de panificação.
- Uma unidade por loja absorveu a carga de assadeiras.
- Retorno de ~8 meses pela mão de obra.