Lidando com gorduras e amidos assados — Passo a passo do ciclo de lavagem
Gorduras e amidos assados saem em uma lavadora de panelas por três forças combinadas: uma lavagem alcalina a 68–70 °C que amolece a sujeira, uma aspersão superior/inferior de alta pressão que a levanta mecanicamente, e um enxágue a 85 °C que arrasta e sanitiza. A geometria triangular encurta o caminho do jato até a sujeira para uma cobertura uniforme.
Por que a sujeira assada é difícil
O calor polimeriza as gorduras e gelatiniza os amidos em um filme duro aderido ao metal. Água fria e pressão leve não conseguem quebrar essa ligação — é preciso calor, química e força mecânica juntos.
O ciclo de lavagem
O tanque de lavagem mantém a solução de detergente a 68–70 °C. Os braços de aspersão superior e inferior atingem ambas as faces da bateria; a geometria triangular da CE-UWL reduz as zonas de sombra para que os jatos alcancem cantos e curvas.
O enxágue sanitizante
Um enxágue com água limpa a 85 °C arrasta a sujeira solta e sanitiza termicamente em uma única etapa, sem deixar resíduo químico.
- Calor + química + pressão quebram as ligações assadas.
- A aspersão triangular superior/inferior reduz as zonas de sombra.
- O enxágue a 85 °C arrasta e sanitiza sem resíduo.