Мойка для кастрюль, сковород и утвари — напрямую с завода

Промышленная мойка для кастрюль — это машина для интенсивной мойки, рассчитанная на удаление пригоревших и запёкшихся загрязнений с кастрюль, сковород, деж, противней и утвари, которые обычная посудомоечная машина отмыть не может. Она использует моечные коромысла высокого давления, мойку при высокой температуре (68–70 °C) и дезинфицирующее ополаскивание (85 °C), удаляя жир и крахмал за один цикл 3–5 минут.

Посудомоечная машина оптимизирована для тарелок, стаканов и приборов с лёгкими загрязнениями, тогда как мойка для кастрюль рассчитана на пригоревшие и налипшие загрязнения кухонной посуды. Мойки для кастрюль используют более мощный насос, более крупную камеру и более агрессивную геометрию распыления, поэтому отмывают то, что посудомойка оставила бы грязным.

Мойка для кастрюль распашного типа — это однокамерная машина периодического действия: вы загружаете корзину, закрываете дверь, запускаете цикл, затем открываете и выгружаете. Она отличается от конвейерных и туннельных машин, которые перемещают корзины непрерывно, и подходит кухням, которые моют партиями, а не постоянным потоком.

У распашной двери верхняя половина поднимается, а нижняя откидывается плашмя до уровня пола камеры, образуя встроенную загрузочную площадку. Подъёмная дверь — это единая панель, поднимающаяся вертикально; она проще, но не даёт откидной рабочей поверхности, поэтому распашная дверь экономит 0,5–1 м² стола в тесных кухнях.

Коромысла верх/низ размещают одно вращающееся коромысло над корзиной, а другое — под ней, так что моечная вода бьёт по посуде с обеих сторон одновременно. CE-UWL использует треугольную геометрию верх/низ, которая расширяет покрытие струй и сокращает путь от каждой струи до любой точки камеры, уменьшая теневые зоны.

Высокотемпературная дезинфекция использует финальное ополаскивание чистой водой при 85 °C для термического уничтожения бактерий без химического дезинфектанта. Это метод термической дезинфекции, на который ссылается стандарт NSF/ANSI 3 для моечных машин, и это стандартный режим ополаскивания CE-UWL.