Промышленная мойка для кастрюль для пекарен и кондитерских
Для пекарен и кондитерских CE-UWL удаляет пригоревший сахар и жир, покрывающие противни, рифлёные формы, формы «хоккайдо», формы для тостов и дежи на 60 кварт — именно то, что посудомойка не может отмыть.
Почему пекарням нужна специальная мойка для кастрюль
Кондитерская оснастка несёт карамелизированный сахар и полимеризованный жир — самое стойкое загрязнение на кухне и именно то, что посудомойка для тарелок не снимает. Специальная мойка для кастрюль пекарни загоняет мойку при 68–70 °C и дезинфицирующее ополаскивание 85 °C в рёбра рифлёных форм и углы форм для выпечки, удаляя то, что ручное оттирание пропускает, а посудомойка оставляет.
Что CE-UWL моет в пекарне
Противни, рифлёные формы, формы «хоккайдо», формы для тостов и Pullman, дежи и расстоечные лотки. Камера 820 × 670 × 660 mm принимает противни EU 600×400 mm и US full-sheet плашмя, а 60-квартовые дежи перевёрнутыми — детали по размерам каждого предмета см. на страницах совместимости посуды.
Соответствие графику выпечки
Утренняя выпечка приходится на 5:30–9:00, за ней дневная партия, поэтому противни поступают плотными волнами, а не ровным потоком. При 20–30 корзин/час CE-UWL очищает окно дневной догрузки пекарни на 12 человек, а цикл 3–5 минут держит следующую выпечку в графике.
Возвращённый труд и гигиена противней
Ручное оттирание противней отрывает квалифицированных пекарей от производства на часы в день и делает гигиену разной от смены к смене. Перенос этой нагрузки на мойку возвращает эти часы выпечке и делает гигиену противней воспроизводимой — разница, которая у многих пекарен даёт окупаемость менее чем за год на одном возвращённом труде.
Площадь пола в тесной кухне пекарни
Откидная распашная дверь служит приёмной площадкой, так что загруженная корзина выкатывается прямо наружу и персонал сортирует противни на месте — без отдельного приёмного стола в тесной моечной зоне пекарни. Габарит 1030 × 895 mm вписывается там, где большая машина не поместится.
Запросить цену
Расскажите о вашем наборе посуды и пиковой нагрузке — мы подберём правильную конфигурацию.