เครื่องล้างหม้อ vs. เครื่องล้างจาน — เมื่อใดต้องใช้แบบไหน
เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ทำมาเพื่อจาน แก้ว และช้อนส้อมที่มีคราบเบา ส่วนเครื่องล้างหม้อทำมาเพื่อไขมันและแป้งที่อบติดบนหม้อ กระทะ และถาด หากครัวของคุณยังต้องขัดภาชนะด้วยมือหลังใช้เครื่องล้างจาน คุณต้องการเครื่องล้างหม้อ
ความต่างหลัก: ภาระคราบ
เครื่องล้างจานถูกปรับมาเพื่อเศษอาหารเบาและสด และจำนวนชิ้นมาก ส่วนเครื่องล้างหม้อถูกปรับมาเพื่อคราบหนัก ไหม้เกรียม และอบติด — น้ำตาลไหม้บนถาด คราบแป้งเคลือบในหม้อ ด้วยเหตุนี้ กำลังปั๊ม ขนาดห้องล้าง และรูปทรงการสเปรย์จึงต่างกัน
เมื่อใดเครื่องล้างจานก็พอ
หากคุณล้างเพียงจาน แก้ว และช้อนส้อม เครื่องล้างจานแบบแร็คหรือฝาครอบคือเครื่องมือที่ถูกต้อง และเครื่องล้างหม้อก็เกินจำเป็น ครัวหลายแห่งใช้ทั้งสอง: เครื่องล้างจานสำหรับหน้าร้าน เครื่องล้างหม้อสำหรับภาชนะหลังครัว
เมื่อใดที่คุณต้องการเครื่องล้างหม้อ
เบเกอรี่ ครัวกลาง โรงแรม และโรงงานแปรรูปอาหาร ผลิตภาชนะที่เครื่องล้างจานล้างไม่ออกในรอบเดียว เครื่องล้างหม้อเฉพาะทางขจัดคราบเหล่านั้นด้วยการล้างที่ 68–70 °C และล้างฆ่าเชื้อที่ 85 °C ปลดพนักงานจากการขัดมือ
ใช้ทั้งสองร่วมกัน
เครื่องสองชนิดนี้เสริมกัน ไม่ใช่แข่งกัน หลักการตัดสินใจ: ส่งจานไปเครื่องล้างจาน ส่งภาชนะไปเครื่องล้างหม้อ และเลือกขนาดแต่ละเครื่องตามภาระพีคของตัวเอง
- เครื่องล้างจาน = ภาชนะปริมาณมากคราบเบา
- เครื่องล้างหม้อ = คราบอบบนภาชนะปรุงอาหาร
- ครัวผลิตส่วนใหญ่ได้ประโยชน์จากทั้งสองเครื่อง