การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง — อธิบาย NSF/ANSI 3
การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงฆ่าเชื้อภาชนะด้วยความร้อนเพียงอย่างเดียว: การล้างขั้นสุดท้ายด้วยน้ำสะอาดที่ 82–85 °C ฆ่าเชื้อแบคทีเรียด้วยความร้อนโดยไม่ใช้สารเคมีฆ่าเชื้อ นี่คือวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่อธิบายไว้ในมาตรฐาน NSF/ANSI 3 สำหรับเครื่องล้าง
ฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เทียบ เคมี
เครื่องล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: การล้างขั้นสุดท้ายแบบร้อน (ความร้อน) หรือน้ำยาฆ่าเชื้อเคมีที่จ่ายในการล้างที่อุณหภูมิต่ำกว่า แบบความร้อนไม่ต้องใช้สารเคมีสิ้นเปลืองและไม่ทิ้งคราบ แต่ต้องมีฮีตเตอร์ booster เพื่อให้ถึงอุณหภูมิล้างได้อย่างเชื่อถือได้ ส่วนการฆ่าเชื้อด้วยเคมีทำงานเย็นกว่า แต่เพิ่มต้นทุนสารสิ้นเปลืองต่อรอบและต้องคำนึงถึงการล้างคราบ
เกณฑ์อุณหภูมิ
สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน น้ำล้างที่ไปถึงภาชนะต้องถึงช่วงอุณหภูมิฆ่าเชื้อ CE-UWL ส่งการล้างที่ 85 °C ผ่านฮีตเตอร์ booster 15 kW ซึ่งอยู่ในช่วงนั้นอย่างสบาย บนการล้างที่ 68–70 °C จากฮีตเตอร์ถัง 9 kW การล้างช่วยคลายคราบ ส่วนการล้างขั้นสุดท้ายแบบร้อนช่วยฆ่าเชื้อ
ทำไมความร้อนจึงเหมาะกับครัวภาชนะหม้อ
เบเกอรี่ ครัวกลาง และโรงงานแปรรูปอาหารมักต้องการภาชนะที่ไม่มีคราบน้ำยาฆ่าเชื้อเคมี การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนตอบโจทย์นั้นด้วยการใช้ความร้อนเพียงอย่างเดียว และตัดของสิ้นเปลืองประจำออกจากงบดำเนินงาน อีกทั้งยังหลีกเลี่ยงการปรับเทียบการจ่ายสารและการจัดเก็บที่การฆ่าเชื้อด้วยเคมีต้องมี
NSF/ANSI 3 ครอบคลุมอะไร
NSF/ANSI 3 คือมาตรฐานสำหรับอุปกรณ์ล้างเชิงพาณิชย์ กำหนดอุณหภูมิและเงื่อนไขที่ถือว่าเครื่องฆ่าเชื้อได้ การเข้าเกณฑ์วิธีอุณหภูมิต่างจากการถือการขึ้นทะเบียน NSF เฉพาะ — โปรดยืนยันข้อกำหนดการขึ้นทะเบียนเฉพาะโครงการกับฝ่ายขายก่อนสั่งซื้อ
การตรวจสอบการฆ่าเชื้อในการใช้งานประจำวัน
เพื่อให้การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเชื่อถือได้ ยืนยันว่า booster ถึงอุณหภูมิก่อนเปิดบริการ ตรวจเกจวัดการล้างระหว่างรอบพีค และรักษา booster และแขนล้างให้ปราศจากตะกรันในพื้นที่น้ำกระด้าง ฉลากบ่งชี้อุณหภูมิบนชิ้นทดสอบเป็นวิธีง่าย ๆ ในการยืนยันว่าภาชนะถึงช่วงอุณหภูมิฆ่าเชื้อจริง ไม่ใช่แค่ตัวเกจ
- การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนใช้ความร้อน ไม่ใช่สารเคมี
- CE-UWL ล้างที่ 85 °C ผ่าน booster 15 kW
- NSF/ANSI 3 กำหนดวิธีฆ่าเชื้อของเครื่องล้าง