Борьба с пригоревшим жиром и крахмалом — разбор цикла мойки
Пригоревший жир и крахмал сходят в мойке для кастрюль за счёт трёх совместных сил: щелочной мойки при 68–70 °C, размягчающей загрязнение, распыления верх/низ под высоким давлением, механически поднимающего его, и ополаскивания 85 °C, которое смывает и дезинфицирует. Треугольная геометрия распыления сокращает путь от струи до загрязнения, поэтому покрытие равномерное.
Почему пригоревшее загрязнение трудное
Тепло полимеризует жиры и желатинизирует крахмал в твёрдую плёнку, связанную с металлом. Холодная вода и слабое давление не разорвут эту связь — нужны тепло, химия и механическая сила вместе.
Цикл мойки
Моечный бак держит раствор моющего средства при 68–70 °C. Коромысла верх/низ обрабатывают обе стороны посуды; треугольная геометрия CE-UWL уменьшает теневые зоны, чтобы струи доставали в углы и изгибы.
Дезинфицирующее ополаскивание
Ополаскивание свежей водой при 85 °C смывает ослабленное загрязнение и термически дезинфицирует за один шаг, не оставляя химического остатка.
- Тепло + химия + давление разрывают связи пригоревшего слоя.
- Треугольное распыление верх/низ сокращает теневые зоны.
- Ополаскивание 85 °C смывает и дезинфицирует без остатков.