كيفية تحديد سعة غسالة القدور التجارية: حاسبة الرفوف في ساعة الذروة
لتحديد السعة، حوّل أواني ساعة الذروة إلى رفوف محمّلة بصورة صحيحة وأضف هامشًا قدره 12–20% ثم قارن بالقدرة الفعلية. تصنيف CE-UWL هو 12–20 دورة في الساعة؛ وعند التخطيط على 80% تصبح نحو 10–16 دورة عمل في الساعة.
ابدأ بأكثر ساعة ازدحامًا لا بالإجمالي اليومي
يخفي الحجم اليومي عنق الزجاجة. قد يغسل المطبخ 300 قطعة في اليوم، لكن نصفها يصل بعد مأدبة أو دفعة مخبوزات. سجّل ما يصل خلال أكثر 60 دقيقة متصلة ازدحامًا، وصنّفه إلى صوانٍ وقدور وأحواض GN وأوعية وقوالب وأدوات، وسجّل موعد عودته إلى الإنتاج. السؤال ليس «كم قطعة يوميًا؟» بل «كم رفًا مكشوفًا للرش يجب إنهاؤه قبل الذروة التالية؟».
حوّل القطع إلى مكافئات رفوف
تشغل القطع مساحات مختلفة. حدّد العدد الذي يتسع مع بقاء كل الأسطح المتسخة أمام النفاثات. احسب: قطع الذروة ÷ القطع في رف محمّل صحيحًا، وقرّب للأعلى ثم اجمع. لا تحسب الأوعية المتداخلة أو الصواني المتلاصقة؛ السطح الذي لا يصله الرش يعود للغسل.
| مجموعة الذروة | القطع | لكل رف | مكافئ الرفوف |
|---|---|---|---|
| صواني | 48 | 8 | 6 |
| قدور | 12 | 3 | 4 |
| أحواض GN وأوعية | 30 | 6 | 5 |
| أدوات | 24 | 12 | 2 |
| الإجمالي | 114 | — | 17 رفًا |
طبّق معامل استخدام واقعيًا
يصف تصنيف 12–20 دورة في الساعة القدرة في شروط محددة. عند التخطيط على 80% تصبح القدرة نحو 10–16 دورة عمل في الساعة.
يتطلب المثال 22 دورة عمل في الساعة بعد الهامش، وهو أعلى من الحد الاسمي لآلة CE-UWL واحدة. قيّم آلات متوازية أو نظامًا أعلى إنتاجية؛ وإذا وصلت الحمولة خلال 30 دقيقة يتضاعف الطلب.
تحقق من القيود التي تغيّر السعة القابلة للاستخدام
الإنتاجية نتيجة النظام كله. تحقّق من مساحة للكشط المسبق وتجهيز حمولتين، ومسار من المتسخ إلى النظيف، وضغط ماء 0.2–0.5 MPa، والتغذية الكهربائية الصحيحة. فوق 5 °dH، ليّن الماء أو أزل الترسبات أكثر. قارن أكبر قطعة بحجرة 820 × 670 × 660 مم؛ لا تفيد رفوف/ساعة كافية إذا لم تلائم الأواني.
آلة واحدة أم آلات متوازية أم فئة أخرى؟
اختر آلة بباب عندما تبقى الذروة مع الهامش ضمن نطاق العمل وتلائم أكبر قطعة. استخدم آلتين متماثلتين بالتوازي للذروة الحادة أو الاستمرارية أو الصيانة دون إيقاف الخط. انتقل إلى ناقل أو نظام متخصص عندما يتجاوز التدفق المستمر السعة المجمعة أو تهيمن معدات كبيرة.
كم رفًا/ساعة أحتاج؟ اجمع رفوف ساعة الذروة واضرب في 1.25 وقارن بنحو 80% من التصنيف. لماذا ليس 100%؟ يلزم وقت للكشط والتحميل والتفريغ والدورات الأطول. متى تكون آلتان أفضل؟ حين تتجاوز الذروة آلة واحدة أو تصل في نافذة قصيرة أو تلزم الازدواجية.
- حدّد السعة من أكثر 60 دقيقة ازدحامًا لا من الإجمالي اليومي.
- حوّل كل مجموعة إلى رفوف محمّلة صحيحًا؛ لا تحسب القطع المتداخلة.
- خطّط على نحو 80% من التصنيف ثم أضف 12–20% هامش طلب.
- استخدم آلات متوازية للذروة المضغوطة أو الازدواجية.